パニック速報

The next stage is paradise…

イクラに含まれるアスタキサンチンについて

アスタキサンチンとはキサントフィル類に属する色素物質の一種。
赤色を呈するこのアスタキサンチンは、イクラなどの魚介類ないしは甲殻類に多く含まれており、ゆでた蟹が綺麗な赤に染まるのもこの物質が影響している。
しかしながらアスタキサンチンは色素を有するだけの代物ではない。
その強力な抗酸化作用はストレスの多い現代において重要な成分であることは明らかであるし、また光障害から目を保護する作用も、現代の光にまみれた世界においては重要である。
どうでもいいけどサンチンって名前にするくらいならチンチンにしたらいいと思うんだけどもどうよ。